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减少动物蛋白生产对环境影响最重要的是改善生产效率

——专访联合国粮农组织饲料财团总裁、美国达农威公司副总裁Mike Goble

到2050年，全球中产阶级人数将翻番，达到近50亿人，人们对肉类、牛奶、鸡蛋的需求将增加60%。目前，人们已经在过度利用资源，而地球需要1.5年的时间才可再生人们每年消耗的资源。在此挑战下，经过30多年的快速发展产量居世界首位的中国饲料行业，将如何与国际方面加深交流与合作，为家禽等养殖业提供安全绿色的饲料供给，以满足人们对动物蛋白的需求，以此助推人与环境可持续发展?带着这些问题，记者记者新近专访了联合国粮农组织(FAO)饲料财团总裁、美国达农威公司(Diamond V)副总裁Mike Goble。

联合国粮农组织(FAO)饲料财团总裁、美国达农威公司(Diamond V)副总裁Mike Goble接受记者记者采访

记者：多年来您致力于饲料行业的可持续发展工作，在您看来，可持续发展的内涵是什么?家禽业要实现可持续发展需要注重哪几个方面的问题?

Mike Goble：说到可持续发展，应理解其三个主要内涵。首先，我们要供应持续、安全、营养的食品。其次，我们要生产环境友好型的食品，不可耗尽自然资源来追求产量。第三，可持续发展应当对经济产生良好影响和促进作用。

我认为，这三者结合，才可达到可持续的食品供应。而对于家禽行业而言，应关注可持续发展。但具体情况又随着区域的发展情况不同而不同。对每个地区而言，人们首要关心的问题就是粮食安全问题。只有先拥有了足够的食物，人们才会更关心食品安全问题，确保摄入的食品是安全的。拥有了足够的、安全的食物，人们会更关注环境保护的问题，关注家禽等生产活动是否对环境产生了负面影响。人们最后会关注到的问题是动物福利的诉求。这当中有先后次序的问题。

在我看来，中国正在转向对食品安全及环境保护的关注。我认为，中国当前最应当关注的是如何不断改进食品安全状况并持续改善环境。

现在，全球许多国家和地区的人们拥有了越来越多的可支配收入，其消费从植物蛋白质转向了动物蛋白质，最明显的一项就是牛奶的消费。一旦人们拥有了足够多的收入，摆脱了贫困，他们首先会增加牛奶的消费，然后是增加动物制品的消费，依次为鸡肉、猪肉和牛肉。

即使我们现在看到中产阶级人数增长迅速，但是随着收入增长，其动物蛋白的消费增长首先出现在牛奶和鸡蛋方面。

记者：您曾提到畜牧业环境评估与绩效伙伴关系(LEAP)，将饲料业与政府联系在一起，共同致力于环境保护工作。那么目前进展如何?具体如何与动物蛋白生产过程结合起来并降低对环境影响的呢?

Mike Goble：畜牧业环境评估与绩效伙伴关系(LEAP)体系进展非常顺利，现在我们有了更多的任务待完成。我们制定了指导规范，以建立连续的计算动物蛋白生产对环境影响的方法。

2015年，联合国粮农组织研究制定并发布了这些指导规范。这些已有规范意味着LEAP使命开启。除了已发布的规范，我们下一阶段将利用已有的数据库资源，如已在欧盟及美国建立的数据库。

未来，我们将着眼全球推广LEAP这一体系，将中国、巴西及加拿大的数据资源也纳入其中，以便这些国家的生产者也可以利用这些方法对影响环境的因素进行计算、评估。

在如何减少动物蛋白生产对于环境的影响方面，LEAP指导规范提供统一的评价标准，可准确地评估对环境的影响。没有统一的标准，就不可能正确评估其影响及我们所作出的改进效果。这使得我们可以发现有待改进的地方，并寻求解决方案。

如何减少动物蛋白生产对环境的影响，最重要的是改善生产效率，如改良动物基因等措施。事实上，达农威一直致力于可持续发展事业。通过这些举措，我们做到了可持续发展，因为我们帮助动物实现了更高的生产性能、更多的产量，减少了饲料用量。

当评估对环境的整体影响时，你必须进行全球性的评估，比如，你是如何饲喂动物的?动物是如何生长的?加工过程又如何?这些问题必须进行综合评估。因此，达农威关注动物生产阶段，如何使动物蛋白产量更高等问题。关于中国的企业应如何整理、准备LEAP体系数据，我想这与生命周期评估(LCA)有关。

现在，我们在中国所做的就是，与中国饲料工业协会(CFIA)会员企业以及一些饲料分销商等合作，他们已经在可持续发展问题上进行了相当多的工作。 在中国建立数据库的时间可能比大多数人想的都要长，有很多工作需要做，如生产者的水平、科研水平等。数据库将计算在种植农作物、加工农作物的过程中对环境产生了何种影响，下一阶段就是计算在饲料加工、动物生产加工的过程中产生的环境影响。

在与FAO标准进行结合的过程中，中国在数据库建设方面将产生巨大的进步。在这个过程中，有一个统一的被所有国家和地区所接受的国际标准是非常重要的。

记者：纵观全球，对于动物蛋白生产和副产品的再利用的关注越发增加，请解释一下生命周期评估的内涵和意义?可否介绍一些成功案例和成功的模式?在中国的推广是否已经开展?

Mike Goble：生命周期评估关注从农作物生产、谷物加工、饲料制造、动物蛋白生产、动物产品加工、分销等整个生命周期循环，如在运输过程中产生的环境影响等。生命周期评估并不只是关注这个循环中的一部分，而是把整个循环体系作为一个整体来看。通过生命周期评估，可获知动物蛋白生产对环境真正的影响。

谈及成效，不得不说处于领先地位的欧盟。欧盟准许零售商和加工商按照对环境的影响程度来销售推广产品。这样可以很好地鼓励生产商们关注如何减少对环境的影响。

在欧洲，特别是欧盟，评估生产对环境的实际影响及如何减少、改善对环境的影响在这一地区是很重要的。这对于帮助人们使用这一市场工具，即对于消费者关注环境影响的区域，生产商可以获得更多占有率并进一步改进对环境的影响。

我认为这是一种成功。如在英国，我看到商店乳制品或鸡肉制品的包装上都会有数字，告诉消费者这些产品在生产过程中产生了多少碳足迹。又如副产品回收，全球多个地区在进行这项事业。这是一种市场手段，可以催生更多的良性竞争，并最终产生有意义的改变。

FAO关于环境的整体理念正在发挥作用并减少对环境的影响。在中国，我们发现生命周期评估也获得了不少成功。一些企业已经适当地采用了生命周期评估体系，努力来减少对环境的影响。这些企业的参与对于环境的可持续发展至关重要。FAO也正与中国企业合作，一道致力于这项国际项目进展。

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